Gott Nytt År

...hälsar alla superspeedade barn som just nu ser 3D :)

Hoppas ni alla har det trevligt och inte är alldeles för runda under fötterna. 

Ha det bäst så ses vi nästa år :)

Trerättersmeny med julinspiration

I juldagarna bjöd vi närmsta familjen på en trerätters meny med lite jultouch. Det är svårt att hitta något kul att bjuda på mitt i julen när man inte vill ha klassisk julmat. Jag hittade några roliga recept på nätet och gick all in.

FÖRRÄTT
PAJ MED VARMRÖKT LAX

Mycket god. Över förväntan till och med.
Nedan recept är för 6 portioner, men jag tycker personligen inte en förrätt ska vara allt för stor.
Det finns små runda söta portionspajformar att använda. Jag hade inga sådana så gjorde två mindre formar (köpte aluminium på ICA som rymde 6dl vardera). Utgår vi från ovan bild och att pajerna görs i 6 deciliters formarna räcker nedan till ca 12 förrätter.

Pajdeg:
3dl vetemjöl
75g margarin
75g kesella (lätt)

Fyllning:
5 hackade schalottenlökar
250g varmrökt lax
75g strimlade sockerärtor
0,5dl färsk dill
0,5 påse riven Arla Kökets gratängost
Citron

Äggstanning:
3 ägg
2dl lätt crème fraiche
0,5dl mjölk
0,5tsk salt
1krm vitpeppar

Blanda mjöl och margarin till en grynig massa. Tillsätt kesellan och blanda till en smidig deg. Sätt ugnen på 225grader. Tryck ut degen i pajformen/pajformarna.
Sätt pajformarna i kylen i 30 min.
Under tiden finhackar du och fräser schalottenlökarna i en klick smör i en stekpanna. Vispa ihop ingredienserna till äggstanningen.
Ta ut pajformarna och nagga dem med en gaffel. Förgrädda i ca 10 min. Fördela alla ingredienserna till fyllningen i pajskalen. Pressa i citron efter smak eller blanda ner rivet citronskal. Häll över äggstanningen och sätt in i mitten av ugnen i ca 20 min.

Servera med en enklare ruccolasallad och dekorera pajen med en tunn skiva citron och en dillkvist. Ett gott vitt vin till detta kan aldrig bli fel :)


HUVUDRÄTT
FLÄSKFILÈGRYTA MED GLÖGG



Superlätt att göra och riktigt gott. Även detta recept för 6 portioner.

2 fläskfiléer
3dl rödvinsglögg
4dl matlagningsgrädde
3msk kalvfond
2tsk kinesisk soya
Salt & Peppar

Servera med rostade potatisklyftor och kålrot samt färska brysselkål och en tomat- och fetasallad.

Skiva fläskfilen tunt (ca 1cm) och bryn på hög värme i en klick margarin i en stekpannan. Lägg över de brynta köttbitarna i en gryta.
Tillsätt glögg, grädde och fond. Låt puttra i 5-10 min. Smaka av med salt, peppar och soya. Red eventuellt av såsen med vetemjöl utrört i lite vatten för tjockare sås.

Skala och skär potatis och kålrot i klyftor. Rosta i ugnen på 225 grader i ca 30 min (beroende på storlek). Krydda med tex salt, peppar och timjan.

Kok brysselkål och fixa till en tomat- och fetasallad. Korka upp ett gott rött vin.



EFTERRÄTT
APELSINPANNACOTTA



Avrunda middagen med en god efterrätt. Här bjuder jag på en pannacotta med ytterligare touch. receptet är för 6-8 personer beroende på hur mycket ni vill ha.

4dl vispgrädde
1dl strösocker
1dl apelsinjuicekoncentrat
1dl vatten
6 bitar/rutor vit blockchoklad
2 gelatinblad

Lägg gelatinbladen i vatten. Blanda grädde, socker och apelsinjuice i en kastrull och koka upp. Smält ner den vita chokladen. Krama ut gelatinbladen och vispa ner i gräddblandningen. Häll upp i portionsformar och låt kallna och stelna i kylen i minst 3 timmar.
Servera med smulade pepparkakor och små apelsinbitar.

Inspiration och recept har hämtats från bland annat följande receptblogg: Mumsfillibaba

Bron

Jag är besatt. Hur kan jag ha missat denna serie. Okej, den har gått på SVT som kanske inte är kanal jag tittar mest på, men varför har ingen sagt nåt? Serien är ju helt underbart bra. Handlingen är riktigt bra för att vara svensk/dansk och karaktärerna är så udda och utstickande att det ger serien en speciell touch. Jag är minst satt besatt och skulle kunna se hela säsong 1 i ett streck. Nemas problemas.

Säsong 1 visades 2011 och säsong 2 nu i höst. Om det kommer en säsong 3 återstår att se. Har ni sett Bron? Om inte, gör det!
Vi ser serien via Netflix, men det går säkert att hyra den eller komma över den på andra ställen.

"En kvinna hittas mördad mitt på Öresundsbron – precis på gränsen mellan Sverige och Danmark. Saga Norén från Länskrim Malmö och Martin Rohde från Köpenhamnspolisen blir kallade till platsen. Det som till en början ser ut att vara ett mord visar sig vara två. Överkroppen kommer från en känd svensk politiker och underkroppen från en dansk prostituerad.
Gärningsmannen, den så kallade ”Bromördaren”, ger sig tillkänna via medierna. Han har ett syfte med sina brott – att visa på fem specifika problem i samhället som alla vet finns men som alla blundar för. Morden på bron är alltså bara början. Saga och Martin inser att de har att göra med en hänsynslös mördare som har planerat sina brott i flera år.
Bit efter bit i det komplicerade pusslet läggs på plats och spåren och ledtrådarna i utredningen leder Saga och Martin till en man som kan vara gärningsmannen. Medan de kommer allt närmare visar det sig att fallet plötsligt blivit mer personligt för Martin än vad han någonsin kunnat ana." (Från svt.se)

Jag läste lite om serien på nätet idag och den har vunnit ett flertal fina priser. Den har bland annat utsetts till bästa tv-serie i Europa 2012 (!). Visningsrätten till säsong 1 såldes till 50 länder! Det är mäktigt. Hösten 2012 vann den även pris som bästa internationella tv-produktion vid brittiska The Crime Thriller Awards. Den tävlade mot serier som Homeland (vilket också är en riktigt bra serie), Boardwalk Empire, Dexter och Brottet. Svensk/dansk kriminalserie med det resultatet... Det är bra jobbat. Som sagt SE DEN!

Julkoma

Visst hamnar man i någon form av julkoma efter allt fixande och trixande innan julafton, allt ätande i juldagarna och alla sociala stunder. Man ligger på topp några dagar och sedan kraschar man i soffan ytterligare några dagar. SEN kan man återuppstå :)
Jag närmar mig det där sista stadiet nu... :)

Tack alla som har gett oss så fina julklappar. Till er som gett oss pengar kan vi nu meddela att en efterlängtad köksassistent äntligen blivit beställd. Har tittat på olika maskiner i säkert 2 år, men aldrig hittat den rätta och definitivt aldrig hittat rätt prislapp. Nu har vi dock slagit till.

Då vi väldigt ofta använder degkrokarna på elvispen håller vi på att knäcka den stackars maskinen. Den är stark, men inte så stark. Inte så smidig heller vid större degar.

Denna nybeställda maskin är från OBH Nordica och heter Hercules 6684. Den kommer passa in perfekt hos oss då vi har en del andra maskiner i Chilli-serien.
Jag har läst en del om den och den har fått bra betyg. Jag får väl ge ett utlåtande när jag hunnit använda den :)

God Jul allesammans!

Barna Hedenhös

Sitter och söndagsmyser framför tvn med Jacob. Det är första gången vi följer julkalendern tillsammans. Diggar familjen Hedenhös :)

Julfest på jobbet (men utan jul)

Sååå roligt...

Nu är det bara att hitta hem och ställa klockan på 06:15. Godnatt!

Julgranen fixad - check

I helgen köpte vi årets gran. Blev totalt ruinerade på 460 spänn. Känns det inte lite som att priserna börjar bli orealistiska? Fast vi får väl skylla oss själva om vi fortsätter köpa dem...

Jacob är som eld och lågor när det är jul. Jag överdriver inte om jag säger att han är en Duracellkanin dagligen. Från morgon till kväll. Han sjunger och är glad. Så fort vi ska göra nåt julpyssel skiner han som en sol. Senast i helgen när vi skulle köpa gran frågade jag om han skulle följa med till Lyckeby. Nej det ville han inte. Usch och fy, då måste man åka bil ju. Jag vände på frågan och frågade om han inte skulle följa med och köpa granen. Då blev han som förstelnad och sedan kunde man knyta leendet i nacken. Äkta glädje.


På med skorna, haffa jackan och ut i bilen...
Han sprang runt bland alla granar. Kände och tittade. Till sist hittade vi den rätta. In i bilen och hem igen. Haffade en pizza på vägen. Hemma fyllde vi magarna och sedan var det dags att fixa till granen.
Jacob styrde upp det mesta. Klippa nätet, skruva julgransfoten, hänga kulor osv. Jag och Tommy drack glögg och pepparkakor under tiden :D

Han är så duktig. Även om han helst skulle vilja göra allt på en gång så är han försiktig och noggrann. ALLA kulor ska hängas upp! Mycket viktigt att inte lämna kvar nånting.


Med facit i hand kan vi väl inte säga annat än att vi fick med oss en riktigt fin gran, att den pyntades av en mästare och att den lyser underbart mysigt på sena kvällen eller tidigt när vi kliver ur sängen. Det enda som kvarstår nu är tomten. Tomten. Tomten. Tomten. När kommer han...?

Syndiga Rocky road

 

Här kommer receptet för den som vill göra klassiska Rocky road ännu godare. Receptet är för de största gottegrisarna som gillar ljus choklad med massa lyx.

600g Marabou Mjölkchoklad
250g Dumlekolor
200g rostade solrosfrö
50g skumtomtar
80g skalade hasselnötter

Det bästa med detta julgodis är att man kan ta i precis vad man vill utan att det blir fel.

Instruktion för den som behöver:

Dela alla Dumlekolor i tre bitar. Klipp eller skär skumtomtarna i lagom stora bitar. tror jag klippte dem i åtta delar. Smällt chokladen i micron (eller över vattenbad). Blanda alla ingredienser i en bunke och bred sedan ut smeten i en långpanna med smörpapper under.
Låt stelna i kylskåpet några eller över natten. Skär i lagom stora bitar. Klart! 

Konsten att bygga pepparkakshus

Jag har märkt på jobbet att det fortfarande är många som brottas med den eländiga sockerlösningen när det ska byggas pepparkakshus. Jag slänger därför in detta klassiska blogginlägg med tips inför bygget av årets pepparkakshus.

Strunta i sockret. Det är bara kladdigt och risken för att bränna sig är 100%. Köp istället hem blockchoklad. Det är superbra "klister" då det är hårt och smakar gott. Enklast är att smälta blockchoklad i micron. Använder ni kastrull för ångbad så var noga med att ingen ånga når chokladen. Då blir den inte så bra.



Knepet att "klistra" med smält blockchoklad är temperaturen. När ni smält blockchoklad låt den svalna. Den ska inte vara varm. Fortfarande rinnig, men sval så att den närstan börjar bli tjock. Då stelnar den snabbast och man slipper det där hållandet och väntandet.

Här nedan ser ni mitt och Jacobs pepparkakshus som byggdes i eftermiddag. Det finns inget rätt och fel när det gäller pyntning. Bara att gå lös.
Blanda en äggvita med florsocker så får ni en perfekt egengjord kristyr. Se bara till att den inte är för lös för då blir den rinnig och stelnar dåligt. Jacobs tips till alla bloggläsare är att socker är gott. Mycket godis ska det vara :)